AFFM001 Normalización y pasteurización de leche. Equipo de capacitación educativa. Entrenador de máquinas de alimentos. Equipo educativo. Equipo didáctico.1 Descripción general del producto
1.1 Descripción general
La máquina de pasteurización de leche fresca es ideal para la determinación y actualización de leche fresca original, yogur, leche de oveja, leche de camella, zumos de frutas, bebidas lácteas, condimentos y otros productos. Además, permite la evaluación del sabor y el color, así como la aplicación de estabilizantes y emulsionantes. También se utiliza para la investigación, el desarrollo y la elaboración de muestras de nuevos productos. Es el equipo ideal para universidades, establecimientos de leche y fabricantes de leche pasteurizada de tamaño pequeño. Puede utilizarse en cualquier combinación de múltiples tanques según las necesidades. Es ideal para la producción a corto plazo de productos lácteos de diversas especies, tanto pequeños como medianos.
En un rango de temperatura, a menor temperatura, la reproducción bacteriana es más lenta; a mayor temperatura, la reproducción bacteriana es más rápida (la temperatura ideal para el crecimiento microbiano general es de 28 °C a 37 °C). Si la temperatura es demasiado alta, las bacterias mueren. Cada bacteria tiene una temperatura óptima de crecimiento y una capacidad de resistencia al calor y al frío diferentes. La pasteurización aprovecha la característica de que el agente causal no es resistente al calor. Utilizando la temperatura y el tiempo de remojo adecuados, se eliminarán todas las bacterias. Sin embargo, después de la pasteurización, aún conserva una fracción inocua o conduce, con una relativa resistencia al calor de bacterias y esporas bacterianas. Por lo tanto, la leche pasteurizada debe conservarse a una temperatura de aproximadamente 4 °C y solo puede conservarse de 3 a 10 días, con un máximo de 16 días.
1.2 Características
1) Todas las piezas de contacto son de acero inoxidable SUS304/SUS316L. La junta del tubo de impulsión y el elemento de sellado son de caucho de silicona de grado alimenticio. La conexión de la tubería del producto cumple con los estándares de seguridad alimentaria exigidos por las autoridades sanitarias nacionales.
2) Ciclo de bombeo de nivel sanitario.
3) Puede seleccionarse entre calentamiento por vapor y calentamiento eléctrico.
4) Estaño de tres capas con revestimiento, poliuretano como material de aislamiento térmico.
5) Conexión externa a agua helada y agua del grifo para enfriar el producto. 6) Tiene la ventaja de un buen efecto esterilizante, poco ruido, velocidad ajustable, buen desgaste, seguro y confiable, temperatura con control y ajuste automáticos y fácil operación.
7) Todos los componentes están montados en un marco de acero inoxidable, fácil de mover y mantener.
8) Se puede personalizar el diseño según los requisitos.
2 Parámetros de rendimiento
1) Alimentación: Trifásica 380 V ± 10 % 50 Hz
2) Dimensiones del perímetro: 1200 mm × 800 mm × 1600 mm
3) Potencia de calentamiento: 6 kW, potencia de la bomba centrífuga: 0,75 kW
4) Capacidad mínima de lata: 10-20 L; capacidad máxima de lata: 500 L
5) Control de temperatura ± 1 °C: Permite controlar la temperatura y ajustar la temperatura de esterilización según las necesidades.
6) Tiempo de esterilización: Permite ajustar el tiempo de esterilización según las necesidades.
7) Potencia de circulación: Transferencia de calor de la bomba centrífuga de nivel saludable.
8) Sistema de temporización: Temporización de esterilización.
9) Condiciones de trabajo de esterilización: Esterilización completamente cerrada.
10) Estructura del equipo: Tanque de acero inoxidable SUS304/316L de alta calidad.
11) Peso: <260 kg
12) Condiciones de trabajo: Temperatura ambiente: -10 °C a +40 °C
3. Instrucciones de instalación del producto
3.1 Clasificación de la máquina de pasteurización
Según la estructura: Unidad de pasteurización de una sola lata, unidad de pasteurización de dos latas.
2) Según el método de calentamiento: Máquina de pasteurización con calentamiento por vapor, máquina de pasteurización con calentamiento eléctrico.
3.2 Ventajas de la máquina de pasteurización
El principio de esterilización se basa en un rango de temperatura específico: a menor temperatura, menor reproducción bacteriana; a mayor temperatura, mayor reproducción bacteriana. Si la temperatura es demasiado alta, las bacterias mueren. Cada bacteria tiene una temperatura óptima de crecimiento y una capacidad de resistencia al calor y al frío diferentes. La pasteurización aprovecha la característica de que el agente causal no es resistente al calor. Utilizando la temperatura y el tiempo de remojo adecuados, se eliminarán todas las bacterias. Sin embargo, después de la pasteurización, aún conserva una fracción inocua o conduce, con una resistencia relativa al calor de las bacterias y esporas bacterianas.
3.3 Ventajas de la máquina de pasteurización
Máquina de pasteurización: Esterilización en frío. Conserva al máximo el sabor original del producto.
La fermentación del tofu y los productos con ácido láctico puede ser rápida y fácilmente perjudicial. El uso excesivo de ácido puede ser perjudicial para el cuerpo humano. La velocidad de pasteurización es más rápida y eficiente, y también puede aumentar la fecha de caducidad del producto.
